Seit 2010 ist er ununterbrochen Marschall der Woiwodschaft Pommern.
Von 2005 bis 2010 war er stellvertretender Marschall im Woiwodschaftsrat von Pommern. Seit 1998 ist er Woiwodschaftsrat. Bei den Kommunalwahlen 2018 wurde Mieczysław Struk mit der Rekordzahl von über 67.000 Stimmen als Woiwodschaftsrat wiedergewählt. Er wurde am 1. Januar 1961 in Jastarnia geboren. Er ist Absolvent der Fakultät für Tourismus und Freizeit an der Universität für Körperkultur Breslau. Anschließend absolvierte er ein Aufbaustudium in Organisation und Management sowie Europäischer Integration an der Universität Danzig und promovierte an der Fakultät für Management und Dienstleistungsökonomie der Universität Stettin. Von 1990 bis 2002 war er Bürgermeister von Jastarnia. Er war Mitbegründer und Vorsitzender des Vorstands des Gemeindeverbandes. Er war maßgeblich an ökologischen Investitionen beteiligt, darunter eine umfassende Lösung für die Wasser- und Abwasserwirtschaft der Halbinsel Hel und der Puckbucht, ein Projekt zum Bau von Radwegen rund um die Puckbucht, ein Projekt zum Aufbau eines Netzes von Yachthäfen für Segeln und Angeln sowie die touristische Erschließung von Militäranlagen. Er wurde mit dem Grzegorz-Palka-Preis, dem sogenannten Kommunal-Oscar, ausgezeichnet. Er ist verheiratet und hat zwei Töchter.

Mitglied der Kommission für interregionale und internationale Zusammenarbeit.